Altitude: 390 m
Surface: 300 Ha
Surface plantée nette: oliveraie ancienne centenaire 30 Ha; oliveraie moderne 215 Ha (soit un total de 245 Ha)
Oliviers: oliveraie ancienne: 3 000 oliviers; oliveraie moderne: 398 180 oliviers (soit un total de 401 180 oliviers)
Densité: oliveraie ancienne 100 oliviers/ Ha (10 mètres entre chaque arbre et entre chaque lignée d’oliviers); oliveraie moderne 1852 oliviers/ Ha (1,35 mètres entre chaque arbre et 4 mètres entre chaque lignée d’oliviers)
Olives par arbre: oliveraie ancienne: 60 Kg; oliveraie moderne: 6 Kg
Production: oliveraie ancienne : 25 000 litres avec un taux |
d’acidité maximum de 0,3°; oliveraie moderne: 450 000 litres avec un taux d’acidité maximum de 0,2°(uniquement extra vierge)
Propriétés du sol: 30% argile, 35% limoneux, 35% sable. En général, un sol bien équilibré (PH 8,34)
Approvisionnement en eau: une aquifère de l’Atlas (provenant de la fonte des neiges des montagnes de l’Atlas) accompagné d’eau du barrage
Variétés cultivées: oliveraie ancienne: Picholine du Languedoc (variété française 80%), picholine marocaine (autochtone 10%), Menara (autochtone 2%), Haouzia (autochtone 2%), Chemlali (tunisienne 2%), Dahbia (autochtone 4%); oliveraie moderne Arbequina (variété espagnole, 84%) et Arbossana (variété espagnole 16%)
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