Quand, au milieu du désert, une oasis de 300 000 arbres d’oliviers produisant du nectar d’olive, s’étend comme par magie, vous pouvez réellement parler d’un miracle. Les conditions optimales du sol, une eau très pure, une grande densité d’oliviers, un rendement bas avec des olives de haute qualité, la qualité du vent et du soleil du désert : tout ceci donne vie à DESERT MIRACLE, une huile d’olive extra vierge avec un taux d’acidité maximum de 0,2° et un goût unique.
Sa force epanuit nos sens.
Arôme > Cet arôme délicatement complexe prend des amandes, des herbes culinaires avec une touche de basilic, de citron et de banane douce. Il y a aussi un soupçon de haies boisées et d’herbe humide.
Goût/Bouche > Herbes culinaires en bouche avec oseille, concombre, fruits rouges et noix. Très légère amertume mais beaucoup de poivre qui pousse puis s’estompe permettant aux herbes vertes, aux noix et aux biscuits sucrés de revenir. L’arrière-goût intéressant prend du fudge et de la banane sucrée avec juste une touche de chocolat aux noisettes.
Style > Style d’huile très doux et délicat avec une bonne dose de poivre.
Évaluation globale > C’est une huile attrayante et doucement complexe avec une finition vraiment douce. L’utiliser pour la cuisine générale, mais en particulier pour les desserts et la pâtisserie.
Sensory Profile > Desert Miracle / Huile d’olive extra vierge bio ultra-premium
Un goût riche qui s’intègre bien avec tous les plats.
Bien que très aromatisé, ce mélange de Dahbia/Arbequina est subtil et n’alourdit en rien les aliments dans lesquels il est servi, que ce soit des aliments frais, des légumes cuits, du poisson, du poulet, et même de la viande. DESERT MIRACLE possède un goût très aromatisé et un finish poivré inoubliable.
Desert Miracle / Huile d’olive extra vierge bio ultra-premium
Variétés cultivées > Arbequina (variété espagnole, 97%) et Dahbia (variété marocaine, 3%)
Zone de production > Région d’ElBorouj
Surface > 200 hectares – 495 acres
Altitude > 340 mètres au-dessus du niveau de la mer
Propriétés du sol > 25% argile, 30% limoneux, 45% sable. En général, un sol léger et franc aéré par une multitude de roches de calcaire de différentes tailles (PH: 8.20)
Système de taille > oliviers coupés en coupes pour certains vergers, oliviers coupés en haies pour d’autres vergers
Densité > 1.852 arbres / Ha (1,35 mètres entre chaque arbre et 4 mètres entre chaque lignée d’oliviers)
Production > 330 000 litres d’huile extra vierge avec un taux d’acidité maximum de 0,2°
Récolte > De fin septembre à fin décembre
Température d’extraction > Première pression à froid, maximum 26 ° C
Système d’extraction > Système écologique continu à 2 phases
Rendement > Entre 11,0% et 14%
Format/taille > Bouteille en verre 0,25 – 0,5 Litres / boîte métallique 5 litres
Certifications
Prix
Organic Europe
Organic USA
Organic China
Moroccan Halal
Kosher for Passover
Carbon Neutral Company
Los Angeles International EVOO Competition
China International Olive Oil Competition
AIPO
Sial Montréal
Desert Miracle de la ferme de El-Borouj
Altitude: 340 m
Surface: 200 Ha
Surface plantée nette: 153 Ha
Oliviers: 300,000
Densité: 1 852 oliviers/Ha (1,35 mètres entre chaque arbre, et 4 mètres entre chaque lignée d’oliviers)
Olives par arbre: 6 Kg
Production: 330 000 litres d’huile extra vierge avec un taux d’acidité maximum de 0,2°
Propriétés du sol: 25% argile, 30% limoneux, 45% sable. En général, un sol léger et franc aéré par une multitude de roches de calcaire de différentes tailles (PH 8,5)
Approvisionnement en eau: une eau purement artésienne et une aquifère artésienne (turonien, provenant de la fonte des neiges des montagnes de l’Atlas et prises au piège par des roches de calcaire permettant une filtration d’eau naturelle)
Variétés cultivées: Arbequina (variété espagnole, 97%) et Dahbia (variété marocaine, 3%)
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110 Bd. Yaacoub El Mansour, 20370 – Casablanca – Morocco
T. +212 522 981125 or 26 – F. +212 522 982485
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