Desert Miracle

Huile d’olive extra vierge bio ultra-premium

Quand, au milieu du désert, une oasis de 300 000 arbres d’oliviers produisant du nectar d’olive, s’étend comme par magie, vous pouvez réellement parler d’un miracle. Les conditions optimales du sol, une eau très pure, une grande densité d’oliviers, un rendement bas avec des olives de haute qualité, la qualité du vent et du soleil du désert : tout ceci donne vie à DESERT MIRACLE, une huile d’olive extra vierge avec un taux d’acidité maximum de 0,2° et un goût unique.

DESCRIPTION DE L'HUILE

Sa force epanuit nos sens.

Arôme > Cet arôme délicatement complexe prend des amandes, des herbes culinaires avec une touche de basilic, de citron et de banane douce. Il y a aussi un soupçon de haies boisées et d’herbe humide.

Goût/Bouche > Herbes culinaires en bouche avec oseille, concombre, fruits rouges et noix. Très légère amertume mais beaucoup de poivre qui pousse puis s’estompe permettant aux herbes vertes, aux noix et aux biscuits sucrés de revenir. L’arrière-goût intéressant prend du fudge et de la banane sucrée avec juste une touche de chocolat aux noisettes.

Style > Style d’huile très doux et délicat avec une bonne dose de poivre.

Évaluation globale > C’est une huile attrayante et doucement complexe avec une finition vraiment douce. L’utiliser pour la cuisine générale, mais en particulier pour les desserts et la pâtisserie.

Sensory Profile > Desert Miracle / Huile d’olive extra vierge bio ultra-premium

Suggestions

Un goût riche qui s’intègre bien avec tous les plats.

Bien que très aromatisé, ce mélange de Dahbia/Arbequina est subtil et n’alourdit en rien les aliments dans lesquels il est servi, que ce soit des aliments frais, des légumes cuits, du poisson, du poulet, et même de la viande. DESERT MIRACLE possède un goût très aromatisé et un finish poivré inoubliable.

Desert Miracle / Huile d’olive extra vierge bio ultra-premium

Variétés cultivées > Arbequina (variété espagnole, 97%) et Dahbia (variété marocaine, 3%)

Zone de production > Région d’ElBorouj

Surface > 200 hectares – 495 acres

Altitude > 340 mètres au-dessus du niveau de la mer

Propriétés du sol > 25% argile, 30% limoneux, 45% sable. En général, un sol léger et franc aéré par une multitude de roches de calcaire de différentes tailles (PH: 8.20)

Système de taille > oliviers coupés en coupes pour certains vergers, oliviers coupés en haies pour d’autres vergers

Densité > 1.852 arbres / Ha (1,35 mètres entre chaque arbre et 4 mètres entre chaque lignée d’oliviers)

Production > 330 000 litres d’huile extra vierge avec un taux d’acidité maximum de 0,2°

Récolte > De fin septembre à fin décembre

Température d’extraction > Première pression à froid, maximum 26 ° C

Système d’extraction > Système écologique continu à 2 phases

Rendement > Entre 11,0% et 14%

Format/taille > Bouteille en verre 0,25 – 0,5 Litres / boîte métallique 5 litres

Certifications
  • Organic Europe Certified
  • Organic USA Certified
  • Organic China Certified
  • Moroccan Halal Certified
  • Kosher for Passover Certified
Prix
  • Los Angeles International Extra Virgin Olive Oil Competition 2016 / Bronze Medal
  • China International Olive Oil Competition 2016 / Grand Mention Organic
  • AIPO 2015 / Diploma di Gran Menzione
  • Los Angeles International Extra Virgin Olive Oil Competition 2009 / Gold Medal
  • Sial Montréal 2009 / Selected Trends & Innovations
FERME DA El Borouj

Desert Miracle de la ferme de El-Borouj

Altitude: 340 m

Surface: 200 Ha

Surface plantée nette: 153 Ha

Oliviers: 300,000

Densité: 1 852 oliviers/Ha (1,35 mètres entre chaque arbre, et 4 mètres entre chaque lignée d’oliviers)

Olives par arbre: 6 Kg

Production: 330 000 litres d’huile extra vierge avec un taux d’acidité maximum de 0,2°

Propriétés du sol: 25% argile, 30% limoneux, 45% sable. En général, un sol léger et franc aéré par une multitude de roches de calcaire de différentes tailles (PH 8,5)

Approvisionnement en eau: une eau purement artésienne et une aquifère artésienne (turonien, provenant de la fonte des neiges des montagnes de l’Atlas et prises au piège par des roches de calcaire permettant une filtration d’eau naturelle)

Variétés cultivées: Arbequina (variété espagnole, 97%) et Dahbia (variété marocaine, 3%)

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