Le site qui a donné vie à notre huile d’olive.

Le chuchotement du vent soufflant entre les oliviers rappelle l’histoire de ces terres à partir desquelles les grecques et les romains produisaient leur fameux «or vert». Nos trois fermes de El-Borouj, Marrakech, et Beni-Mellal situées aux pieds de l’Atlas sont bercées par des étés doux et des hivers tempérés, filtrées par des vents chauds provenant du Sahara. Leurs olives se laissent dorer sous un soleil intense régnant sur les plaines des montagnes de l’Atlas. Ce climat particulier et les spécificités de nos terroirs donnent à notre huile d’olive un goût inimitable.

LA FERME DE EL-BOROUJ

El-Borouj: une oasis dans le desert.

La ferme d’El-Borouj appelée également «Domaine Mabrouka» sont situées au milieu d’un désert de roches sur un plateau de phosphate situé à 150 Km de Casablanca en allant vers Marrakech. Dans cette ferme, nous avons retiré plus de 480 000 mètres cubes de pierres avec lesquelles nous avons construit un mur à la main, pierre par pierre, de 6 Kms de longueur, 1,5 mètres de hauteur et 1 mètre de largeur. De cette manière, nous avons pu finalement obtenir les caractéristiques agronomiques optimales requises par les oliviers pour une production d’olive de qualité. Aujourd’hui, cette ferme avec ses 153 Ha d’oliviers.

CARACTÉRISTIQUES

Caractéristiques de la ferme de El-Borouj.

Altitude > 340 m au-dessus du niveau de la mer

Surface > 200 Ha

Surface plantée nette: > 153 Ha

Oliviers: > 300,000

Densité > 1 852 oliviers/Ha (1,35 mètres entre chaque arbre, et 4 mètres entre chaque lignée d’oliviers)

Olives par arbre > 6 Kg

Production > 330 000 litres d’huile extra vierge avec un taux d’acidité maximum de 0,2

Propriétés du sol > 25% argile, 30% limoneux, 45% sable. En général, un sol léger et franc aéré par une multitude de roches de calcaire de différentes tailles (PH 8,5)

Approvisionnement en eau > une eau purement artésienne et une aquifère artésienne (turonien, provenant de la fonte des neiges des montagnes de l’Atlas et prises au piège par des roches de calcaire permettant une filtration d’eau naturelle)

Variétés cultivées > Arbequina (variété espagnole, 97%) et Dahbia (variété marocaine, 3%)

LA FERME DE MARRAKECH

Marrakech: un siècle de qualité et de tradition.

Située aux pieds du Haut Atlas, cette ferme, également appelée «Domaine Saada», séduit tant par sa beauté que par la qualité de ses sols qui donnent à l’huile d’olive une note unique. C’est pour cette raison, que dans cette ferme, le Baron de Rothschild cultivait ses vignes et que Mr Breton, un colon français du temps du protectorat français du Maroc, produisait une très bonne qualité d’huile d’olive. L’ancienne résidence de Mr Breton a été soigneusement restaurée par notre famille qui en prend pleinement soin ainsi que de ses oliveraies centenaires. Certains de ces oliviers ont une propriété unique : le même arbre produit trois ou quatre types de variétés d’olives dont la Picholine du Languedoc. De cette variété, nous produisons de l’huile d’olive extra vierge que nous utilisons pour les besoins de consommation de notre famille.

CARACTÉRISTIQUES

Caractéristiques de la ferme de Marrakech.

Altitude > 390 m au-dessus du niveau de la mer

Surface > 300 Ha

Surface plantée nette: > oliveraie ancienne centenaire 30 Ha; oliveraie moderne 215 Ha (soit un total de 245 Ha)

Oliviers: > oliveraie ancienne: 3 000 oliviers; oliveraie moderne: 398 180 oliviers (soit un total de 401 180 oliviers)

Densité > oliveraie ancienne 100 oliviers/ Ha (10 mètres entre chaque arbre et entre chaque lignée d’oliviers); oliveraie moderne 1852 oliviers/ Ha (1,35 mètres entre chaque arbre et 4 mètres entre chaque lignée d’oliviers)

Olives par arbre > oliveraie ancienne: 60 Kg; oliveraie moderne: 6 Kg

Production > oliveraie ancienne : 25 000 litres avec un taux d’acidité maximum de 0,4°; oliveraie moderne: 450 000 litres avec un taux d’acidité maximum de 0,2°(uniquement extra vierge)

Propriétés du sol > 30% argile, 35% limoneux, 35% sable. En général, un sol bien équilibré (PH 8,34)

Approvisionnement en eau > une aquifère de l’Atlas (provenant de la fonte des neiges des montagnes de l’Atlas) accompagné d’eau du barrage

Variétés cultivées > oliveraie ancienne: Picholine du Languedoc (variété française 80%), picholine marocaine (autochtone 10%), Menara (autochtone 2%), Haouzia (autochtone 2%), Chemlali (tunisienne 2%), Dahbia (autochtone 4%); oliveraie moderne Arbequina (variété espagnole, 84%) et Arbossana (variété espagnole 16%)

LA FERME DE BENI-MELLAL

Beni-Mellal benie par le Roi.

Située à Fkih Ben Salah, aux pieds de l’Atlas plus au sud, cette ferme appartient à la tribu des Oulad Boukhaddou (également appelé «Domaine Oulad Boukhaddou») issue de l’immigration des populations du Sahara vers le centre du Royaume. La qualité de l’olive est particulièrement recherchée dans cette zone du Royaume traditionnelle pour les cultures d’oliviers. Plus de 120 000 mètres cube de pierres ont été retirées du sol pour permettre un développement optimal des olives.
Cette ferme a été inaugurée par Sa Majesté le Roi Mohamed VI du Maroc le 3 avril 2008 qui a apprécié la qualité du travail mené en son sein. Sa Majesté a assisté à la 1ère plantation mécanisée de plants d’oliviers.

FEATURES

Caractéristiques de la ferme de Beni-Mellal.

Altitude > 420 m au-dessus du niveau de la mer

Surface > 300 Ha

Surface plantée nette: > 265 Ha

Oliviers: > 446,640

Densité > 1 852 oliviers/ Ha (1,35 mètres entre chaque arbre, et 4 mètres entre chaque lignée d’oliviers)

Olives par arbre > 6 Kg

Production > 545,000 litres d’huile extra vierge avec un taux d’acidité maximum de 0,2°

Propriétés du sol > 42% argile, 20% limoneux, 38% sable. En général, un sol riche en phosphates (PH 7.83)

Approvisionnement en eau > une eau purement artésienne et une aquifère artésienne (turonien, provenant de la fonte des neiges des montagnes de l’Atlas et prises au piège par des roches de calcaire permettant une filtration d’eau naturelle)

Variétés cultivées > Arbequina (variété espagnole, 50%), Arbossana (variété espagnole, 40%) and Koroneiki (variété grecque, 10%)

Atlas Olive Oils

110 Bd. Yaacoub El Mansour, 20370 – Casablanca – Morocco
T. +212 522 981125 or 26 – F. +212 522 982485
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